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山西会馆参加2024年山西省饭店餐饮企业高质量发展暨晋菜晋味突破提升行动高峰论坛
2024-09-21 22:07:37 来源：华夏传媒网 浏览量：
山西会馆餐饮文化有限公司董事长高绍军以“晋菜是中国菜重要组成部分”为主题，从抢救濒临灭绝的晋菜晋面，挖掘晋菜的历史、传承与发展，如何加强非物质文化遗产的保护、山西会馆企业文化、发展历程进行演讲。现场全面推介正在建设的中国醋都小镇·山西会馆文化产业园。项目定位是一镇阅山西，创造多元消费，打造旅游刚需，以晋文化演绎新体验场景为街区构建的目标，助推清徐县建设山西中部城市群“中心城”。
未来规划打造为年度世界面食大会、中国餐饮高峰论坛、世界晋商大会、世界非遗大会、中国醋都大会，推动文旅产业高质量发展——产学研研一体化。【产】是中国醋都小镇·山西会馆文化产业园；【学】是晋菜晋面产业学院；【研】是八大博物馆及醋文化的研究，【研】是世界面食研学和中国醋文化的体验，构建产教融合发展新模式。
我们将打造充满活力和吸引力的城市新地标，展现山西文旅魅力，成为向世界展示山西的窗口。在文化传承与创新的道路上，欢迎世界各地的朋友们来中国醋都投资兴业，共谋发展，共创美好未来。中国醋都小镇无“醋”不在，“醋醋”精彩。留在清徐，给世界一个微笑！开放的清徐，我们在清徐等您！
论坛会结束后，山西会馆董事长高绍军回到展厅，看到展厅内迎来了数十位山西晚报小记者现场观看面艺师傅展示的关公扯面、独轮车头顶刀削面、面团吹气球、细如发丝的龙须拉面等面食技艺。
山西会馆讲解员现场讲解并提问，回答正确的小记者们可以与面艺师傅互动体验削制刀削面，他们个个面带笑容注视着表演，眼睛睁大，双手鼓舞，嘴里喊道“哇~”。
山西晚报小记者负责人看到高绍军董事长急忙邀请他为山西晚报小记者们介绍山西会馆展厅及面食文化。高绍军介绍了明清时期，山西会馆主要功能是联络乡谊、互通有无、商讨大事、祭奠关公、聚众演绎等，还讲解了山西面食的发展、刀削面的由来、花馍的制作工艺及寓意、嫦娥奔月的故事等文化。山西晚报小记者们纷纷提问，高绍军耐心回答讲的滔滔不绝，通俗易懂，风趣深刻，小记者们，听得也是津津有道、兴致勃勃。他表示，欢迎这波山西晚报小记者们免费到山西会馆学习面食制作技艺，了解更多山西面食文化。看山西文化，讲山西故事，吃山西美食，听山西民歌，购山西特产就来山西会馆。
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