9月5日，以“创新与传承——民营餐饮企业可持续发展之路”为主题的第一届民营餐饮企业发展大会在山东省济南市举办。

  会议邀请享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会特邀副会长王喜庆研究员作《美食街的基因困境和创新解法》主题演讲。

  王喜庆研究员表示沉滞的街区都是相似的，成功的街区各具个性，现在文旅街区的痛点在于“同品质、同观感、同功能；无个性、无产品、无错位”，此为三同三无效应，体现在思维的局限性、立意的狭隘性、文化肤浅性、商业的错位性、功能的落后性、传播的无效性。

  而在文旅街区的痛点破局中，王喜庆研究员以陕西袁家村为例提出应培育可持续发展基因；以不夜城为例讲述落地流量与存量的变换规律；通过日照东夷小镇实操案例论证软件如何决定硬件；以盐城欧风花街为引表达商业文化吐故纳新的重要性；以近年策划指导打造的沈阳老北市为例讲述商业功能的迭代法则。

  最后王喜庆研究员提出现在是内容至上的美食街时代，并阐述了文旅街区的打造理念，内容文旅将是未来文商旅产业发展的核心驱动力。
会议期间，来自政产学研界的代表们分别围绕政策监管、产业升级、食品安全、营销趋势等议题进行分享交流，共商餐饮企业突围之道，为餐饮行业发展赋能。（文/福安）