8月30日，山西会馆厨房团队、前厅服务团队及观摩人员近200名参加太原市百万职工“发展新质生产力 建功立业强技能”第十三届职工职业技能大赛暨2024年太原市餐饮行业职业技能大赛。由太原市总工会、市商务局、市文化和旅游局、市市场监督管理局、市国有资产监督管理委员会及市烹饪餐饮业协会联合主办。

  山西会馆党支部副书记、工会主席、文旅部李琨主持面艺演绎，山西会馆携各大院校近60余名面艺大师强强联手，演绎了双舞长寿面、龙须拉面，刀砍面、勾刀削面、平刀削面、独轮车头顶刀削面、面团吹气球、扯面、面手绢、甩饼，现场氛围推向高潮，掌声连连。

  餐厅服务宴会设计大赛，各参赛选手们仪表端庄，气质昂扬，尽展自信。山西会馆参赛选手围绕晋阳八景之一“汾河晚渡 诗意盛宴”为主题展开技能比拼，立足岗位，以鲜活的语言开展宣讲，以规范的着装、优雅的姿态、娴熟的动作全方位展现出了服务气质与职业风采，赢得阵阵掌声。

  比赛现场，山西会馆设立展台，展示了通过山西省商务厅等组织层层选拔、参与制定标准，最终确定的山西十大晋菜和十大晋面。现场还展示了由技术总监张彦伟、面食总监李青春携厨房团队制作的山西非遗花馍及新派晋菜，葱烧台蘑、醋浇羊肉、扣肉等菜品。展台主体设计恢宏大气，产品琳琅满目，吸引与会领导及业界厨房精英团队前来参观，山西会馆党支部书记、总经理高绍明、党支部副书记李琨现场介绍参赛作品，领导们给出了高度评价，赞扬到山西会馆将晋菜晋面代代相传，菜品设计新颖，厨师技艺精湛、出品精良。

  随后，山西会馆董事长高绍军亲临现场，陪同山西省商标品牌标准化建设促进会会长、原山西省商务厅厅长孙跃进前往山西会馆展台参观，孙厅长表示，菜品设计要创新，要以质取胜，不是以量取胜。山西会馆多年来将山西非遗大型演艺、山西地域特产、山西文化、旅游团餐等相互融合，这是最大的亮点，值得餐饮业学习。未来发展多研究一些新消费群体，打造年轻化娱乐化，多方位发展，让山西会馆在山西站得更稳，走得更远。

  山西会馆董事长高绍军表示，我们会尽快认真落实孙厅长的指导意见，山西会馆将继续深入挖掘创新山西特色菜品，将菜品做精做细。这次职业技能大赛的比拼，不仅展示出山西会馆的实力和工匠精神，同时也看到了不足之处。未来我们将加强员工队伍的建设与培训，强化技能人员职业素质，提升服务质量，从而推动太原市餐饮行业的高质量发展，助力山西文旅产业繁荣发展。（文/福安）