为贯彻落实党的二十届三中全会精神，由中国烹饪协会、山西省文旅厅主办、山西省烹饪餐饮饭店行业协会承办的“2024中国非遗面食大会---百店百面非遗美食周”于8月23日在省城太原盛大启动。大会以“乐享非遗 面向未来”为主题。山西会馆联合创始人、党支部副书记、文旅总监李琨带领团队参加并主持活动，共计近50人。

  山西会馆制作花馍、栲栳栳等非遗面食、特色美食在“热气腾腾”的蒸笼内来了个大荟萃，中国烹饪协会副会长张晓文、山西省文化和旅游厅厅长王爱琴、中国烹饪大师名人堂尊师刘当成、中国晋菜大师王保卫共同上台“揭笼”，象征文化根脉薪火相传、非遗传承生生不息。

  在启动会开始前，山西会馆董事长高绍军组织面艺大师及面房师傅召开中国非遗面食大会筹备工作会，表示我们要全力支持大会的开幕，并提出三个要求，一是树企业形象、树山西形象，走出去代表山西会馆；二是展示山西会馆的面艺艺术的精湛，一直致力于面食文化的挖掘、抢救、弘扬，每一场表演都要认真对待，不能敷衍了事，客户对我们的掌声、欢呼声就是对我们最好的表达；三是多创新，多研究，为山西会馆争光添彩。

  中国非遗面食技艺秀是面食大会的重头戏。山西会馆面艺师傅近50名，纷纷上台进行了刀削面投篮、剔尖钻铜钱、双柄刀拨面、龙须拉面、吹面气球、一根面、扯面舞、面手绢、大刀切面等面食技艺表演。大家的拿手绝活让现场观众连连惊叹技艺高超。现场还设立了山西会馆展台，现场销售的非遗纯手工饼子，表皮轻薄酥脆，层次丰富；还有非遗纯手工阎家月饼，口感软糯、香甜不腻，都被大家一抢而光。

  省城百家品牌企业，为传承中华非遗面食文化，擦亮“山西.中国面食之乡”品牌，来了一场集体行动。山西会馆是刀削面保护传承单位，也是非遗莜面栲栳传承单位，三十多年来，一直致力于挖掘、保护、传承山西非遗技艺，弘扬山西面食文化，助力餐饮业高质量发展贡献一份力量，同时，在此祝愿2024中国非遗面食大会---百店百面非遗美食周圆满成功！