首届中国烧饼文化节于2023年4月27日在浙江缙云举办。此次中国烧饼文化节的活动主题是弘扬烧饼文化、助推共同富裕，遵循低碳循环、共建共享的活动主旨，邀请全国饮食文化专家、烧饼技艺传承人、中国烹饪大师、烧饼产业相关专家共同探讨中国烧饼文化，共谋中国烧饼发展。

 

本次文化节由中国烹饪协会、浙江省餐饮行业协会、缙云县人民政府主办的浙江省餐饮行业协会点心专业委员会、缙云县缙云烧饼品牌建设领导小组办公室、缙云县农业农村局、缙云县缙云烧饼协会承办。

 

活动期间，著名商业文化学者王喜庆先生以《烧饼与传统小吃的市场空间》为课题，从烧饼及中国小吃的现代商业价值；塑造烧饼的现代感知系统；青春“烧饼”的塑造路径；商业街是烧饼及中国传统小吃的发力平台四个方面描绘了烧饼未来市场空间，并从烧饼的刚需、高频、低消、可复制四大特点阐述烧饼的产业发展路径。

 

王喜庆研究员是国内街区商业文化和餐饮文化研究的著名学者，著有《现代餐饮经营实务》、《新餐饮思维》、《商街智商》、《中国陕菜》、《陕西餐饮产业发展报告》等。

 

王喜庆先生一直专注于小镇（餐饮街区）的研究、规划、实践和运营，在全国首次提出了街区的“四维互动”理论。作为业界公认的餐饮街区研究的领军人物，他先后规划指导了昆明茶马花街、盐城欧风花街、成都安仁古镇、日照东夷小镇、郑州中原大集、新疆驿马巷、临沂竹泉村、东台草市街、秦皇岛灯花巷、沈阳老北市等几十条街区。