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【三下乡】五谷杂粮酝酒香 发酵技术酿甘醇
2016-07-27 09:45:23 来源： 浏览量：
——长江师范学院生科院深入生态农庄酒厂进行调研
（通讯员：徐利婷）7月26日下午，长江师范学院生命科学与技术学院2016年暑期“三下乡”志愿者服务团前往重庆市涪陵区黄旗镇讯浩生态农庄酒厂，就其生产、经营状况和今后的发展展开调研。
活动伊始，酒厂工作人员向志愿者们介绍了该厂玉米酒、米酒、高粱酒大致的制作过程及一些注意事项。在与工作人员的亲切交谈中，志愿者们获益匪浅，学到了很多专业之外的知识。他们还积极参与到玉米酒的生产过程中，将专业知识真正应用到实践中去。看着刚从冷却塔流出来的玉米酒，志愿者们高兴地品尝了玉米酒。“原汁原味的玉米酒耶，不喝酒的我也得尝尝。”一位志愿者笑着说道。
此外，志愿者们了解到该酒厂正式运营不久，工作人员还缺乏一定的酿酒经验。对此，志愿者们结合专业所学提出了一些酿酒建议。“发酵时间、温度对于酒的品质极为关键，必须严格控制。”志愿者曾玉雪认真地说道。志愿者还建议该酒厂联合当地农户因地制宜地发展红高粱、玉米等主要制酒原料供应基地，得到了酒厂老板的认可。
通过此次酒厂调研活动，志愿者们紧密结合了该院生物工程的专业特色，在实践中学习总结，进一步丰富了我们的社会实践经验、完善知识结构，更好地服务了社会。
通过此次酒厂调研活动，志愿者们紧密结合了该院生物工程的专业特色，在实践中学习总结，进一步丰富了我们的社会实践经验、完善知识结构，更好地服务了社会。
据酒厂老板介绍，讯浩生态农庄酒厂将一直沿用手工酿造方法，生产纯正的“生态酒”；充分利用农庄引进的特色农作物——葫芦娃，生产“葫芦酒”；打造集制曲酿造、包装、窖藏等为一体的生态酒厂。
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