五、为什么会变红
    众所周知，核桃把玩时间长了会变成老红色。颜色饱满非常漂亮。大多数人告诉我都是因为汗的原因。人的汗吃了进去就变了颜色。那吗汗中的什吗物质起到了作用呢？里面的游离态离子？尿素？氨基酸？还是更高的高分子化合物，或者络合物？还是里面有氧化成分的物质？搞清这个问题，我们就要清楚汗中成分，我查了很多书问了很多我的原来的同学（现在是实习医生或护士）搞清了它里面的物质组成。手中的汗腺属于小汗腺，分泌排泄的汗液主要成分是水、氯化钠、钾、钙、尿素、乳酸及氨基酸等。里面并没有强氧化的物质。我想起中乳酸起到了一定的作用但应该不大NA离子有很强的保水性，可能它也有一定的作用。但是高浓度的NACL会有脱水的作用。汗中还有一部分代谢产物，也含有一部分的脂类，他们的渗透到核桃中时间长了应该就有包浆的效果。就我个人认为核桃变色的决定性作用可能就是这几种物质，但是还不能考证，有待慢慢的研究，高中学的化学知识也忘得差不多了。我个人认为大量的汗液可能会增快核桃的变色，当然自己的核桃还用自己的汗要不然觉得有点恶心。呵呵小汗腺的分泌活动主要受交感神经支配，主要是乙酰胆碱能纤维。实验证明，局部注射乙酰胆碱可引起小汗腺大量分泌和排泄汗液。此外小汗腺分泌汗液还受许多其他因素的影响。汗腺分泌和排泄汗液根据刺激的种类可分为温热性出汗、精神性出汗和味觉性出汗。
    六、如何挑选
    核桃的品种很多，但大致分为能吃的绵核桃和不能吃的山核桃。北京人手里玩的就是山核桃。文玩核桃和用来食用的核桃在挑选时有很大区别。首先，纹理必须特别深刻清晰。其次要在核桃不成熟的时候，大概是七八成熟的时候，把核桃摘下来，找两个纹理相似，大小一致，重量相当。所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿。最后，要是再有能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，那就更显珍贵了。
    关于文玩核桃，现在行内人并没有统一的质量标准，更没有学术上的文章，所以现在的玩家都属于摸索学习探索阶段，有些玩家经验比较多，对文玩核桃的认知比较深刻，所以现在都遵循老玩家的经验学习。不管那种核桃，首选去看对打得怎么样，我认为三面配好为配对，西面配好为上对，五面配好为佳对，六面配好为绝品。通常六面指核桃的上下、左右，前与后。上指尖、肩与膀，细底与脐(通指屁眼)座。左右为边，前后为大面、皱脊。纹理疏松一致才算配好对。其二看成色，也就是核桃的成熟度，九成熟为最好，如果太熟桃仁饱满，在受潮时容易开列。其三看色，两个核桃颜色要一致，不要白尖、糠尖.在您买核桃时是一个基本要素，仅供借鉴。

    步骤（一） / m( _! s; \# A
有朋友问我，如何挑选一对文玩麻核桃。根据我的经验大致可以通过下列程序完成。 ) |6 b* x1 T% N
    拿起麻核桃来第一个动作应该是摇一摇，晃一晃。听听里面有无响声。如果有声音的话就完全没必要再看下去了。因为这样的麻核桃已经骨肉分离了。不是内行人，不是有经验的玩家，建议不要购买这样的麻核桃。 " `) i5 x, s# B) J9 @- ]
    第二个要点是看看麻核桃的尖顶有没有受到过伤害和伤害的程度如何。我比较重视核桃的尖是否有伤，有伤我基本就不再继续看了。俗话说是破了相了。有些核桃是很容易弄伤尖部的，怎么办？其实对揉核桃来讲，伤了点尖并无大碍，做为收藏就会觉得有些遗憾了。所以如果您的核桃在揉的过程中不慎伤了尖，完全不必耿耿于怀，继续玩下去就是了。时间长了，如果伤的小，能揉得看不出来的。当然还是在揉的过程中小心为好，尽量不摔不磕，核桃伤了尖是无法逆转的遗憾。 
     第三是看楞翼上有无裂缝，裂缝可是大问题，它如果一碎裂整个核桃就完了。有的是纹路深了点，而不是裂，区别它需要一定的经验，如果你判断不了的话，建议你放弃它，另外选择就是了。 
     第四看核桃的身上有无砂眼。看砂眼一定要利用放大镜来看，而且要仔细的看。有些砂眼很小很隐蔽，不注意看和不仔细看根本不容易发现   x9 D! @/ i& p( }) D4 w
    第五点则是看核桃的底座是否平整，底不平则核桃难以放平。很多人不太重视底座，以为无所谓，实际上这也是核桃的品相好不好的一个重要标志。并不是所有的核桃都要看底座，楸子类的核桃根本平整不了，所以底座问题可以忽略不计，而狮子头，虎头，官帽等则是一个重要看点，有好座的核桃仅凭这一点其价格自然会上扬很多。 , L# b4 {2 A+ L! c
第六点是看两只核桃是否一致。两只核桃越接近越好，这里有几个要点：一是大小和形状要一致，二是颜色要一致，三是重量要一致。颜色不一致的可能不是一棵树上结的或不是一个年头的核桃，即使是同一棵树上的，因先摘后摘阴面阳面的原因也会造成一对核桃的颜色不一致，想通过揉来是解决不了这个问题的。而且越是上油这个色差就越大。有经验的老玩家会做，他们通过一定的方法能做的使外行人看不出来。但是做不好则会适得其反。
    核桃的配对，是形的重中之重。“四面为上品”、“六面为极品”，说得是两个核桃要尽可能的一样。这个道理，现如今的人好象都知道，但配对还有更深的学问在里面。对配得好的核桃，如同人穿的鞋一样，怎么放着都能看出哪个是左，哪个是右。现在市面上有很多要价上千的核桃，实际上根本不成对，只是一付顺子而已。核桃是分左核桃和右核桃的，一只核桃有手心、手背、前脸、后背。如何看，不是文字能说清楚的，需要在实践中学习，尤其是品相周正的核桃，没有点功力很难分清左右的，何况还有反向核桃。如何分辨核桃的前脸、后背、手心、手背，最后得出左右，什么是反向核桃，我就不在这里说了。大家有机会在一起时，拿着核桃说，才能让人明白。
 　  这种说法很多人会反对，因为目前的核桃市场，基本上属于卖家引导消费。卖家的脑子里要是有这些，那他就别想赚钱了，成对的核桃太少了。自然的核桃通体都是一种颜色，如果顶端有白色或黄色，行话称“白尖”、“黄尖”，属于没有熟透，相比较要比其周身的质地要软，不能称之为上品。有卖家称之为：“富贵黄金尖”，是好品相。--可为赵本山之“忽悠”传人也。核桃的下部，一般都称之为“底座儿”，决不能叫“屁股”甚至是“屁眼”，太不文雅了。老北京人，是非常喜欢说吉祥话儿的。  7 }) \& |: e( Y8 I! F
    玩得久了的人，就能理解两只核桃不一致的接受程度了，两只核桃完全一致是不太可能的，但是其差别与差异是越小越好，所以这是衡量品相里最轻的一个元素了。 
     最后一点是看核桃的纹理。麻核桃身上的纹路看的要点是匀称否和有无硬伤。由于核桃本身有花纹，所以最难观察的是核桃的摔伤。核桃的纹路也很重要，一对极品核桃，有很深的意境在其中，“意”很大程度来自核桃的纹路 % q+ B: h* f4 ]7 F
    总而言之是纹路深的比纹路浅的好，密的比粗的好。平时所说的核桃的规格大小是指两翼之间的直径，实际上量核桃应该给出三个数据更合适更全面。一是高度，二是翼展，三是肚的直径，（其实还应该标示出核桃的重量，只是目前买卖双方都对此要求不高，故没有人注意到这一点。） - |) I. N: N; W* \
   
买麻核桃尤其是买档次高一点的时候，最好带上两样工具，一是放大镜，二是游标卡尺。放大镜差不多每个玩古董的都有了，故不多言。游标卡尺不要太大的，１００mm的就足够使了。目前国内杭州产的卡尺质量较好，好的卡尺的价格应该在３５－４０元之间，还有一种２０多元的，质量比杭州５５５的略差一些，但作为量核桃使用毫无问题。笔者建议选购核桃的时候，尽可能使用这两样工具。平常人的眼睛很难精确看出核桃的大小来的。尤其是在没有其它参照物的时候，用肉眼判定一个核桃的大小，非行家莫属。 0 Z0 a# u7 z* @( R
那么如何认定一对核桃的大小呢？我建议参考以下数据：三项指数（即长宽高）均在４０mm以上的，基本属于大核桃之类。三项指数在３０mm以下的可以认定为是小核桃。在２０mm之下的可以称之为迷你小核桃了。三项指数有两项在３０mm――４０mm之间则可以定为中型核桃。当然这只是我的个人意见，究竟如何认定核桃的大小，目前尚无一致的标准与看法。买核从实用的角度选择大小是最好的。
    意：山核桃错综的表面皱脊有如纵横交错的高冈深谷、潺潺流水、奇山劲松、也有的极像神话人物的脸谱，而把玩偶尔相碰撞击出金石之声，其意在领悟，在于对核桃的长期把玩，纹路的逐渐显现，在于对文玩核桃知识的累积，能真的了解其中之意就领悟野趣重于雅逸的真谛了。 7 f& l: s/ j6 c$ v1 {
步骤（二） & j3 a! Z8 x& Q5 t7 l7 @
核桃的选购其实是我们作为核桃的玩家最开始也是最为重要的步骤.能够选择一对称心如意的好核桃是我们大家的追求。因此，我们就一定要作好核桃选购上的工作，特别是对于很多的初学者来说，一定要用心。核桃的选购实际上是一个综合的方面，把玩核桃讲究4个字“质、形、色、个”。“质”好的核桃质地细腻坚硬，碰撞起来新核桃声音瓷实，手感沉。老核桃揉起来如羊脂玉一般细润，碰撞如同金石。“形”指的是把玩核桃的纹路和配对，两个核桃越接近越珍贵；纹路的疏密、分布，边的宽度和厚度，是衡量把玩核桃的一个重要因素。“色”是说不同时期的核桃呈现出来的不同颜色，年代久远的核桃会呈现红玉般透明的颜色。下面我将在最为主要的：个、色、型、质，4个问题上做一个简单的介绍。 8 r! ^, p( O2 i- k7 p, m# }, @" k# j
1、个
 通常我们所说的“个”也就是指核桃的大小或者诉寸。一般来说选购文玩核桃的大小在3.5CM-4.3CM之间为亦（特指边的宽度）。也就是说根据大家的手的大小，玩的核桃在这个尺寸比较合适，当然特殊情况除外。但是从收藏或者保值的角度出发，文玩核桃的尺寸就是越大越好了，一般来说品种比较好的核桃的边宽超过4.5CM以上的就属于珍品了，价值自然也是非常高的。文玩核桃一般情况下越大价格越高，而且在核桃的边宽达到4.0CM以上的情况下，往往大小在 1MM 的差距上，其表现在价格上的差异是非常大的。在选购文玩核桃的时候我们还要注意的是配对问题，要使两只核桃在边、肚、高等方面的大小基本上保持一致，方便的话还可以借助卡尺（一种专业量具）的帮助。两只核桃各方面的尺寸越接近越好。大家需要注意的是，现在在市场上面有一种利用泡水或者泡油将核桃涨个儿，抬高价格的不耻行为。最有效鉴别方法就是看核桃的原脐儿（底座最为中间的木质）颜色是否为白黄或者淡黄色（也就是我们通常所说的新茬儿），用纸压上去是否会出现水渍或者油渍，这个方法简单有效，从而判断核桃是否作过手脚，以免大家当受骗。 ) H. x2 Y2 n7 z* {/ C! D
核桃的个儿，在清朝那会儿，是没有“您的核桃尺寸是多少呀？”这样的话的，核桃的大小据说是在民国后期以后，商家为了卖个更好的价格，逐渐炒作起来的。当时，核桃的大小只是与玩核桃的手来进行比较的（个人感觉这样才更加科学和客观，更具人文色彩，更具人性化）。是根据核桃在自己手中转动时，手指的张开程度说的：“大杖把儿”、“小杖把儿”、“正把位”和“小把位”。同一对核桃在手小的人手里是“大杖把儿”，但到了手大的人手里，就成了“小杖把儿”，甚至是“小把位”。“大杖把儿”、“小杖把儿”、“正把位”和“小把位”的涵义？核桃的尺寸，从大到小的顺序，1、大丈把2、小丈把3、正把位4、小把位具体方法是用拇指和食指围住核桃来确定：拇指蹦紧不能弯曲，食指放松围住核桃，核桃边平行或垂直于拇指，核桃轻微接触手指，不要太紧，这时食指与拇指有一个拇指指甲的宽度，就是大丈把一个小手指指甲的宽度，就是小丈把一个韭菜叶的宽度，就是正把位没有缝隙，就是小把位核桃的尺寸，之所以在今天显的这么重要。可能也和大家对盘玩核桃不甚深奥，很难接触到。惟有核桃的尺寸比较容易理解、掌握有关系吧。再加上商家很容易把握，达到利润最大化的目的，导致许多初级玩家，只知核桃的大小。甚至只按核桃的大小来确定一对核桃的价格。   e0 |( o* h* j7 T" `1 u- {
你要是真见到了一对质形色具佳，而且还有很高意境在其中的核桃，你会感叹天工之巧妙，甚至觉得几十年之内很难再找出这样的一对核桃，哪里还会在呼她们的大小！  
 1、色 # c( g- h/ q/ A% u: ]8 N
  核桃的色要分两方面来说：A、自然色  B、人为着色 3 n! m0 ?, f, F/ I( e( s8 n2 W
A、自然色，自然色就是指核桃本身的颜色，一般多为黄褐色。文玩核桃在后续的把玩过程当中，颜色会不断的改变，一般玩到10年左右的老核桃的颜色会呈现一种琥珀般的深枣红色，非常漂亮。 & k& h/ w1 J9 l3 M
B、人为着色，人为着色就是指核桃下树以后，经过人为的加工，导致核桃变色。一般来说，用来使核桃着色的有：84消毒液、盐酸、双氧水等一些弱酸弱碱性药水。经过各种药水着色的核桃会呈现不同的颜色，我会在后面上图例说明。一般来说，核桃下树以后如果出现一些颜色或者皮质上的问题的时候，就会用药水着色作为掩盖。核桃经过药水的着色，价值上面会大打折扣，请大家在选购的时候格外注意！！！ 
     在挑选文玩核桃的时候还应该注意两只核桃的颜色是不是一致，核桃的皮色是不是比较正，有没有阴皮的现象等等。值得一提的是，还有一种比较常见的现象：在核桃的尖或者边上经常出现浅黄色的条纹或者斑块，这不是人为着色，其主要原因在于核桃本身受到一些病虫害或者采摘时间过早的影响，导致核桃本身还没有成熟所制。大家要格外留神这种现象，在核桃黄边的地方的木质一般较软，把玩的过程中会有很明显的磨损，而且颜色是永远不会和核桃本身保持一致的，很难看。有这个现象的核桃无论是从观赏、把玩的角度出发，还是从收藏价值的角度出发选购的意义都不大。因此，在选购文玩核桃的时候要尽量避免选择有这种现象的核桃，以免上当受骗。 ; O1 b/ T; w) \6 O/ h4 P) f7 S
3、形 # D* l$ O0 f& t- w
  形即指核桃的形状。一般来说比较常见的如：圆形、扁形、方型、长尖形、异形等等，也就是核桃自然生长状态的形状。我们平时所说的狮子头、鸡心、官帽、公子帽、虎头、罗汉头等等核桃也是来源于核桃本身形状的一个具像化的名字。另外，我想介绍一下核桃“形：的另外一个方面，就是核桃的纹路。纹路主要可以分为3个方面：
    A、纹路的深、浅     以深为上 / w  [  Y  [0 n/ s# y- u
    B、纹路的疏、密     这个就要看个人的喜好了
    C、纹路的分布状态   主要可以分为：片状、网状、块状、放射壮、水文状等等   其中以水龙纹状品种的核桃最为难得而且珍贵。
    在选购文玩核桃的时候一定要注意两只核桃的统一性，还有纹路的一致性（包括：纹路的走向、主筋与副筋的位置等等）。 9 ^$ k7 h4 @* K
文玩核桃的形状包含了行内提到的一些品名，而在核桃纹路上要很多地方需要注意，纹路的疏密是否得当，分布是否均匀，是否饱满，是否怪异，都有不同的说法，边的宽度和厚度，也是决定一对核桃好坏的关键。而这些都要和配对综合考虑观察，一对极品核桃，有很深的意境在其中，“意”很大程度来自核桃的纹路。 ( B# p# q, I$ r! r1 A( r5 V
4、质 + o6 }; w( q5 l' Z9 G3 u
  “质”主要指核桃本身的质地，包括：重量、表皮的厚度、密度、上色的快慢、木质的软硬程度等等方面。从选购文玩核桃的角度出发，挑选的应该是：重量大、皮厚、密度和木质软硬适中、上色快的核桃。选购这样的核桃的价值比较高，而且在把玩的过程中会有比较好的变化。这几方面如果都能够看的比较好的话，玩出来的老核桃在碰撞的时候应该发出的是一种金石之声，润如红玉，色泽如琥珀，赏心悦目。但是我发现在重量这个问题上，大家在市场上会遇到一些做假的行为。方法通常是将核桃的原脐儿扣掉，然后再将里面的核桃仁挖空，装入铅丝，灌胶，最后再将原脐儿补上，手法比较隐蔽。这个做法主要是应用在一些品种比较好的嫁接核桃上面，如：鸡心、狮子头等等，充当野生的文玩核桃出售（一般来说野生的核桃相比嫁接的核桃重量上要沉、表皮要厚），抬高价格。由于手法比较隐蔽，鉴别上比较困难，请大家在购买的时候小心注意，发现有一点不对都不要购买。 ) D; w& [5 ~8 e5 ^% Q
    以上就是在选购文玩核桃上面需要注意也就是体现文玩核桃本身价值上比较重要的4个方面。另外，我还想介绍一些其他需要注意的方面，如：核桃是不是有虫洞（就是我们平时所说的砂眼）、核桃是不是有干裂纹、是不是上过胶、是不是人为的修过等等也是大家要注意的地方。
    步骤（三）
    看核桃我分了触觉，嗅觉，听觉，视觉。 1 h7 F* t3 C1 [! y9 o
    首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。还有，记得在请教别人时得知，好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标。核桃过轻，也有可能烘干过度，刷上油很快就干，是干核桃的特征。一对核桃，重量要一致。
    说到嗅觉，这是我自己的想法，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。因为双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。
    再来说听觉，这是一个比较容易的方法来分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所谓的金石之音，也就是很实在，硬朗，则说明示成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。
    最后说视觉，主要也是重要的一方面。我分了两类来说，一是自然条件，另是人为因素。自然条件，对于一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方面。大家都知道核桃论毫米算，好的东西，往往大一点价钱影响很大。所以要尽量选择个头大的，尺寸一般最好用卡尺来测量。纹理这个方面比较复杂，也不好说清楚，只能简单举个例子，比如说狮子头，之所以叫做狮子头，那么故名思义，它的纹理要像狮子毛发，也就是说要有绕花，或者说拧花，不能像普通的直纹理。另外，对于真正玩核桃，一般选取深大纹路比较好，相对于密纹，可以出葆浆，也能保留核桃的纹理，像密纹的纹路就比较容易消磨殆尽。除了主要的因素还有很多其他方面，像核桃的眼，也就是屁眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。从眼也能看出核桃的生长情况。还有，核桃要正，不能歪七拧八，如果要是都歪还行，要是一个歪一个不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，对称，两个尽量相似等等。要看底座是否平整，狮子头、虎头、官帽等是一个重要看点；不是所有的核桃都要看底座，楸子类的核桃平整不了，底座问题可以忽略不计。两只核桃颜色要一致。颜色不一致的可能不是一棵树上结的或不是一个年头的核桃，即使同一棵树上的，因先摘后摘阴面阳面的原因也会造成颜色不一致，通过揉是解决不了问题的，而且越是上油色差就越大。阴皮，如果黑记颜色较浅，对核桃的质量影响不大，揉到一定时间黑颜色会渐渐变浅。较明显的阴皮是不能选的。
    另一大方面就是我所谓的人为因素，主要包括阴皮，损伤，开裂，还有修复。对于阴皮，细微的还好，如果是较明显的阴皮是决不能选的，不干净的核桃，也就是明显的阴皮可以说会使核桃降档次。而且，经过询问，不夸张地说，阴皮是用药水或日后上手着吧很难也可以说根本不能挽回，去掉的。药水只能去掉表面的阴皮，待玩久了又会浮现；上手往回找也很难。损伤也要仔细去看，因为核桃的纹路很多，想看全一对陌生核桃的损伤需要很耐心，每个尖角，每个边都要注意。开裂，一般发生在边上，也就是接缝处，还有屁股上。看时也要注意，当然也要区分于黑色的筋，而不是裂缝。
    说了裂缝和开裂，自然就有了修复。很多核桃因为有这样那样的缺陷都会被人动手脚。这里有几个方法来看。第一，对于损伤，一般都会采用搓平的方法，大家可以仔细看，如果出现哪里异常的平且光滑，而其它地方的表面都比较粗糙，多半说明核桃本来没有怎么上过手，但在有问题的地方经过了反复磨搓。裂缝，核桃裂了一般是经过泡后用胶水来修复，所以可以从接缝处有亮色的痕迹，也就是说凡是经过胶水粘过的地方都会有那种塑料或说玻璃水的感觉来辨别。至于阴皮，一般要从皮色分辨，这需要经验，也可以试试本人独创的嗅觉** 其实这也是在选上品时要注意的，平时随便玩的核桃也不可能很完美，不过这些因素对于有对应缺陷的核桃可以用来讨价还价，免得被认为是大棒槌狠坑一把说了不少，希望对大家在看核桃时候有些许帮助。本人学习工作很忙，而且是新手，对于当中的疏漏错误请各位看官见谅了。另外，对于新核桃的保养也要注意，新核桃不要过冷过热，很容易开裂，大家一定要注意。不要马上用水刷，更要注意不能放在暖气上，因为新核桃上来正好赶上冬天。还有就是上油不能太频繁，容易黑底子。 ! }2 f' W7 D; G5 Q0 D2 R5 Y2 Q
要引起注意的是，目前市面上有部分做了颜色的核桃，其实把玩的年份并不长，需要细心鉴别。一个简单的办法是用手指在上面用力擦一下，年代久的核桃会出现亮点，而新核桃上色是没有亮点的。这就是藏家所说的核桃沾没沾人气。“个”是指核桃的个头。一般来说，品相俱佳的核桃越大越值钱，但异形核桃最讲究的是成双。天下没有一样的核桃，就像天下没有一样的鸡蛋一样，往往一火车的核桃也挑不出一副完全近似的核桃，配对是需要极大的耐心和机遇的，因此一副配对好的异形核桃往往价值不菲。笔者曾遇到一位玩家,手里有一对异形花生核桃,那形状、纹路、个头几乎就是克隆出来的。他天天把玩，爱不释手，吹牛说有人出10万元他都不卖。虽有点夸张，但对于真正有钱的玩家，遇到稀世珍品出个高价不足为怪。 1 L7 P  Q4 I# `
步骤（四）
    盘出来的老核桃，非常漂亮。可是质地不好的核桃，没等盘出来，就坏了。玩核桃，首先是质。 8 F. b8 @! q1 k" e2 j
质，决定了核桃的寿命；决定了核桃上色的好坏，快慢。质包括核桃的硬度、是否圆润、是否细腻、是否成熟、是否做过等等。 ( x5 A4 ]3 o6 H( j3 |
质核桃的质地，决定了核桃的分量、声音、色泽等因素。是衡量核桃好坏的最根本因素。早年经多年把玩的老核桃，羊脂白玉那般细润，非常漂亮。这首先取决于核桃本身的质地，如果质地不好的核桃，是永远不会盘出那样形态的。玩核桃，首先是质。质，决定了核桃的寿命；决定了核桃上色的好坏、快慢。质、包括核桃的硬度、是否圆润、是否细腻、是否成熟、是否做过等等。品种不同，质地不同。同一棵树上，没长熟的核桃，质地也是不同的。按农历节气讲，核桃下树，应在白露过后，阳历的9孕旬前后。核桃下树初期，水分多，抽抽的厉害，那么抓核桃的最佳时间应该在初冬。但商家为了利益，市场上7月份，就可以见到新核桃了。没长熟，自然有很多。玩核桃讲“三冬两夏”，为什么不讲“两夏三冬”？到这里您也该明白了吧？阴皮也使核桃的质地变差。阴皮的形成，主要有两种原因：核桃在生长过程中，雨水渗入青果中，附在核上，影响了核桃的正常生长，导致颜色变深。多呈红色。属外因，有的不太严重，可以揉过来，所以有的用双氧泡洗的也不太严重，也能揉过来。 . ~" _3 Y8 _; p( j9 g
还有一种就是病虫害；核桃炭疽病及核桃细菌性黑斑病等生长期病症导致果实变色。多呈黑色。属内因，对核桃色泽影响很大。这种核桃很难在玩家的手中恢复原色，想要达到通过长时间把玩呈现红色透明的感觉，如同红玉一般据笔者了解还未所见。有一个比较普遍的现象：商家的“自己加工”。就是简单的用清水泡洗，也会破坏核桃的质地，影响盘玩过程中的上色。一是用水泡洗省时省力，二是用水泡了的核桃，尺寸会变大，尤其是40以上的狮子头，每大1毫米，价格会高出成百上千。刚刚砍伐下来的木材、竹子都要在水中长时间的侵泡，导致木质纤维断裂，这样的木材性能稳定，加工后更加经久耐用，不易变形。如同用水淀粉抓过肉，肉质纤维断裂，过油烹饪总是很嫩，不容易炒老一样。长时间的水泡，会不同程度的导致核桃上色速度变慢。另外，很多质地不佳的核桃（比如没熟、阴皮等），商家通过再加工：上色、双氧水泡洗等方法，为了掩盖核桃天然质地的缺陷，目的是为了自己的利润，把次品核桃卖出去。自然成熟的核桃，在放大镜下看，比较圆润，细腻，有质感。而处理过的核桃，粗糙、发干、没有质感，有的甚至有刺激性气味。核桃的质，在很大程度上，决定了核桃的色，甚至包括盘50年之后的颜色。也决定了核桃的声音。为什么楸子的价格比较低廉？不单单是因为其产量相对较高。主要还是楸子的质地较差，密度低，木质不够细腻坚硬，导致声音比较而言明显发糠，即使玩红了的楸子，在30倍放大镜下观察，也没有麻核桃玩出来的细腻、润泽。核桃的皮色，许多玩家也很注重。本人认为，不管是新核桃还是老核桃，其色泽的决定性因素还是核桃的质地。核桃的“质”决定了“色”。有一个事实：核桃上油后，不同核桃会有各种不同的变化，究其原因，还是核桃本身的质地。所以，本人把核桃的色归其质地。
    品种不同，质地不同。同一棵树上，没长熟的核桃，质地也要稍差。 ) A7 o) V& ]0 l1 }8 c
阴皮也使核桃的质地变差。阴皮的产生，主要有两种原因。在这里，我只说一种：核桃在生长过程中，雨水渗入青果中，附在核上，影响了核桃的正常生长，导致颜色变深。有的阴皮是深黑色，这样的核桃贵贱不能买，你就是盘50年，颜色也不对。永远成不了“玩意儿”。 ! k2 v9 \" O( _  o$ R0 ~
核桃生长过程中，环境的干湿程度，是靠雨水，还是地下水，都会影响核桃的质地。嘉峪关一带的宽边狮子头，质地坚硬、筋大、纹深、边宽且薄、不够饱满，就是和挂浆期间，干燥少水有关。 % s! ]: ?( n# R
还有一个比较普遍的现象：卖主的“自己加工”。不要说什么酸洗、油渣、上色了。就是简单的用自来水洗，也会破坏核桃的质地，影响盘玩过程中的上色，也一样会导致核桃成不了“玩意儿”。要价2000的狮子头，“锔”过的，在市场里也很普遍。   }, j, E( D; Y4 t, b
为什么要用水洗？还是核桃没长熟，青皮去不干净，没长熟的核桃，质地自然相对较差。也有的卖主是因为他主要考虑的是经济利益，没有过多的考虑，他卖的核桃是“玩意儿”。 + @9 f) O, p( z
没处理过的核桃，在放大镜下看，比较圆润，细腻，有质感。而处理过的核桃，粗糙、发干、没有质感。
    有一个简单的方法，可以鉴别一对核桃的质（只是质的一方面）。一对没上过手或是盘了10年的核桃，都一样可以。一对核桃取一个放于手中，把玩一会儿（甚至只揉搓几下），然后两者比较。如果揉搓过的核桃明显比另一个光亮、圆润。说明这对核桃比较容易吸附“人气”，质地比较细腻。用水洗过甚至是“锔”过、“油”过、“烧”过的，则不会有明显变化，不容易吸附“人气”，自然在盘玩中，上色速度、色泽、光亮、圆润等等都不及前者。 3 l# g  y. T# B7 b
核桃的质，在很大程度上，决定了核桃的色，甚至包括盘50年之后的色  。（上善若水）